醞扎蹄

據(jù)說(shuō)佛山醞扎蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制。所謂醞，就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎著來(lái)醞制，所以名叫“扎蹄”。

店名：南�；泩@

地址：南海區(qū)桂城海八路麥當(dāng)勞以南

佛山九層糕

九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然后逐層加粉至九層。蒸熟的九層糕層次分明，軟滑可口。

地址：禪城區(qū)祖廟路百花總匯B館3樓

狀元及第粥

狀元及第粥，是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是根據(jù)相關(guān)歷史故事傳說(shuō)而發(fā)展而來(lái)的一種粥�，F(xiàn)在多為討個(gè)吉利，有不少父母買“及第粥”拿回家中給子女吃。香濃可口，味道醇厚。

店名：滿福樓

地址：禪城區(qū)嶺南大道北77號(hào)

西樵大餅

因?yàn)轱炞有稳鐫M月寓花好月圓的好意頭，因此西樵人嫁娶喜慶、探親和過(guò)年過(guò)節(jié)，都以此作禮品送人。它顏色白中微黃，不起焦、入口松軟、清香甜滑，食后不覺(jué)干燥，可與雞蛋糕比美。

店名：樵園餅屋

地址： 西樵江浦西路73號(hào)

倫教糕

倫教糕起源于順德縣倫教鎮(zhèn)，是嶺南典型的漢族糕點(diǎn)名吃，已有數(shù)百年的歷史。倫教糕是用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成，糕體晶瑩雪白，味道甜冽清香。軟韌性則近似用糯米的制品。

店名：歡姐倫教糕

地址：佛山市倫教鎮(zhèn)北海大道北50號(hào)

合水粉葛

粉葛是高明區(qū)土特產(chǎn)之一，主要分布于合水等山區(qū)鎮(zhèn)。合水人種粉葛大約始于上世紀(jì)六七十年代，由于合水土質(zhì)以疏松的沙壤土為主，種出來(lái)的粉葛爽甜無(wú)渣、淀粉率高，具有較高的食用、藥用價(jià)值，很快便名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

店名：鳳廚順德水鄉(xiāng)風(fēng)味館

地址：順德區(qū)大良錦龍路88號(hào)

石灣魚腐

石灣魚腐是石灣特產(chǎn)之一。陶都酒家的魚腐，選料上乘、制作獨(dú)特。具有金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又宜燴的特點(diǎn)。

店名：東豪園林海鮮酒家

地址：南海區(qū)平洲佛平五路(平洲)

佛山名小吃

【 佛山小吃 】

盲公餅、九層糕、甘筍蒸餅、佛公餅、汾寧白糖棉花糕、貴嶼油餅、花油雞肝卷、羅村竹筍、糯米雞、楊枝甘露、煎魚餅、大良蹦砂

佛山本幫菜

【 佛山菜譜 】

里水霸王鴨、陳皮烤鵝掌、陶都鴛鴦鯇魚、蟠龍大鴨、白斬雞、椒鹽蝦、燒乳豬、清蒸鱸魚、炒田螺、豬肚雞、芥藍(lán)牛肉、玉米排骨湯、大良炒牛奶